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铁观音 最受青睐的大众茶品 富坤农副产品集散中心一期市场打造的是“浙中铁观音茶城”。仅从这名号上就可以看出,这里主打的是来自福建安溪的名茶铁观音。经过一年多时间的推广培育,铁观音已成为市场上销量最大也是最平民化的茶品。市场内的“茶友轩茶业”经营者刘伟萍说,她店里的主打产品就是铁观音,入驻市场以来茶叶销量稳中有升,“去年的茶叶已卖得差不多了,刚好可以接上今年的新茶。”她说再过一个月,铁观音新茶就可以上市了。
铁观音当下流行两种泡法,一种是拿个大紫砂杯子,放一撮茶叶冲泡后啜饮;另一种就是功夫茶。对于功夫茶,刘伟萍建议不要把一只茶杯倒满后再倒第二杯、第三杯等,而是在四个茶杯间来回倒茶,保证每杯茶的浓度相似,“当然最好是用公道杯,这样茶水的浓度比较均匀。”喝茶时候,第一口水量约是整杯水的三分一,含在舌上方,跟漱口一般,让水在嘴里波动,使味觉长开,你才能体会到这款茶的好坏;然后喝到喉咙,注意感觉是否通顺,还要注意闻茶水的香气,喝过后不要马上品,看看此茶的回甘如何,然后再品。
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